Кивано: что это такое, описание растения и плода, полезные свойства и применение

Кивано, или рогатый огурец, — это экзотический плод, который становится все более популярным среди любителей необычных фруктов. В этой статье мы подробно рассмотрим, что такое кивано, его ботаническое описание, а также полезные свойства, которые делают этот плод ценным дополнением к рациону. Вы узнаете, как правильно употреблять кивано в кулинарии и какие сорта подходят для выращивания на даче или балконе. Эта информация будет полезна не только тем, кто хочет разнообразить свое меню, но и садоводам, стремящимся вырастить экзотические культуры в своем огороде.

Общие сведения о растении

Кивано имеет свои корни в тропической Африке. В соответствии с научной классификацией, это растение относится к семейству Тыквенные и роду Огурец. Его ближайшими родственниками, помимо огурца, являются дыня, канталупа, ангурия и еще около 50 видов экзотических тропических растений.

Современные культурные сорта кивано были выведены из его дикого предка и благодаря своей необычной форме плода и оригинальному вкусу активно культивируются в Центральной Америке, Израиле и Новой Зеландии.

Многие, кто сталкивается с этим необычным плодом в магазине, не могут сразу определить: кивано — это овощ или фрукт? В данном случае на этот вопрос нельзя дать однозначный ответ.

Кивано, или рогатый огурец, представляет собой экзотическое растение, относящееся к семейству тыквенных. Его плоды имеют характерную желто-оранжевую кожуру с шипами и ярко-зеленую мякоть, обладающую освежающим вкусом, напоминающим сочетание огурца и киви. Эксперты отмечают, что кивано не только привлекает внимание своим необычным внешним видом, но и обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами A, C и E, а также антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Кроме того, кивано содержит клетчатку, что делает его полезным для пищеварения. Употребление этого фрукта может помочь в поддержании водного баланса организма благодаря высокому содержанию влаги. В целом, кивано является не только интересным дополнением к рациону, но и ценным источником питательных веществ.

Кивано | Африканский огурец | Все полезные свойства + уход за растением

И то, и другое!

Овощем в ботанике считаются любые съедобные части травянистых растений. Кивано представляет собой ползучую лиану. В пищу употребляются ее плоды, а некоторыми африканскими племенами — листья. С этой точки зрения кивано можно отнести к овощу.

Однако фруктами считают любые плоды, состоящие из мякоти и семян. Вы, возможно, удивитесь, но кивано, огурцы и помидоры можно смело называть фруктами. Более того, даже кабачок многие ботаники тоже относят к фруктам! Поэтому чем бы вы ни считали кивано, будете абсолютно правы.

Интересные факты

Кивано, также известное как «африканский рогатый огурец» или «рогатая дыня», — это экзотический фрукт, который привлекает внимание не только своим необычным внешним видом, но и полезными свойствами. Вот несколько интересных фактов о кивано:

1. Уникальный внешний вид: Кивано имеет ярко-оранжевую или желтую кожуру с характерными рогами. Его форма напоминает смесь огурца и дыни, что делает его не только съедобным, но и привлекательным для использования в кулинарии и декоре.

2. Питательная ценность: Кивано богат витаминами (особенно витамином C и витаминами группы B), минералами (такими как магний и калий) и антиоксидантами. Он содержит много воды, что делает его отличным средством для поддержания гидратации, а также низкокалорийным продуктом, подходящим для диетического питания.

3. Полезные свойства для здоровья: Кивано обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, что может помочь в укреплении иммунной системы. Его семена содержат полезные жирные кислоты, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы. Также кивано может поддерживать здоровье кожи благодаря высокому содержанию витаминов и антиоксидантов.

283_Хотите познакомиться с КИВАНО?

Описание растения

Как и огурец, кивано в период активного вегетативного роста представляет собой ползучую лиану, достигающую длины до 3 метров. Именно поэтому его часто называют африканским огурцом. Это однолетнее растение, как в дикой природе, так и на дачном участке, быстро развивает зеленую массу, цветет, плодоносит и затем увядает.

Листья кивано имеют сходство с огуречными, но с нижней стороны они сильно опушены. У старых листьев могут быть колючки, что при повышенной чувствительности кожи может привести к аллергическим реакциям и раздражению.

Цветы у кивано, как и у огурцов, бывают мужскими и женскими. Интересно, что выведенные сорта кивано требуют опыления пчелами. Поэтому, если вы будете выращивать это растение на лоджии, вам придется заниматься ручным опылением. Африканский огурец размножается семенами, которые получают из зрелых плодов.

Плод кивано

Не само растение, а его необычный плод вызывает у людей восторг и восхищение. Длина его обычно составляет около 15 см, а масса вместе с кожурой от 150 до 300 г. Своей формой и цветом плод напоминает дыню: желтую, оранжевую или красноватую. Кожура кивано плотная, жесткая и несъедобная, усеянная мягкими, толстыми в основании шипами длиной до 1,5 см. Благодаря таким необычным украшениям кивано прозвали рогатой дыней.

Внутри плод заполнен сочной желеобразной мякотью изумрудного цвета и мягкими семенами. Вкус кивано не менее интересен. Ведь попробовав его, каждый описывает свои ощущения совершенно по-разному.

КИВАНО ЧТО ЭТО ДЕГУСТАЦИЯ ЭКЗОТИЧЕСКОГО ФРУКТА

Вкус кивано

Все согласны в одном: вкус африканского огурца удивительно приятный, освежающий и сочетает в себе кисло-сладкие нотки. Некоторые отмечают, что в его мякоти можно почувствовать оттенки огурца и банана — весьма необычное сочетание. Другие же сравнивают кивано с киви, дыней, лаймом, незрелым арбузом или папайей. На самом деле, вкус этого плода зависит от его спелости: зрелый кивано обладает более сладким вкусом.

Этот экзотический фрукт начал привлекать внимание в начале 2000-х годов, периодически появляясь на полках крупных супермаркетов в России. Кивано продается поштучно, в индивидуальной упаковке, а его средняя цена составляет около 350 рублей.

Если у вас есть возможность, не упустите шанс попробовать кивано. Исследования показывают, что его мякоть является настоящим источником полезных веществ для организма.

Чем полезен кивано?

Как у многих его родственников, съедобная часть африканского огурца на 89 % состоит из воды. Калорийность кивано — всего 45 ккал/100 г, поэтому его причисляют к диетическому продукту, который полезно употреблять в составе лечебных диет и меню для похудения.

В мякоти кивано обнаружено очень много калия — 259 мг/100 г. Поэтому его употребление в первую очередь рекомендовано людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Среди других полезных веществ в составе кивано стоит отметить следующие:

• витамины группы В, А, С, РР;
• кальций, магний, цинк, медь, фосфор;
• пантотеновую и фолиевую кислоту;
• грубую клетчатку;
• белок, жиры, углеводы.

Благодаря богатому на витамины, макро- и микроэлементы сбалансированному составу употребление кивано может значительно улучшить состояние иммунитета. Грубая клетчатка улучшает перистальтику кишечника, способствует выведению шлаков и токсинов. Сахаров в составе мякоти мало, поэтому диабетики могут есть спелые плоды, не опасаясь за уровень сахара в крови.

Некоторые африканские племена для очищения организма от паразитов используют разведенную в воде смесь из семян кивано и муки.

Пробовать рогатую дыню с осторожностью рекомендуется людям, отмечавшим у себя случаи любой пищевой аллергии.

Поскольку этот фрукт-овощ достаточно дорогой, не помешает узнать, как он должен выглядеть при покупке.

Как выбрать плод в магазине

Если вы решите узнать в магазине, есть ли в продаже кивано и что это за фрукт, то, скорее всего, продавцы экзотических плодов смогут вам ответить. Однако, торговцы привычными для россиян овощами и фруктами могут быть несколько озадачены таким вопросом. Из-за высокой стоимости вы вряд ли увидите много рогатых дынь на прилавках, но если вам повезет найти выбор, обратите внимание на несколько важных моментов:

• Мелкие плоды, как правило, не отличаются хорошим вкусом, а слишком крупные, скорее всего, уже перезрели, поэтому лучше выбирать кивано размером с апельсин, примерно 15 см в длину.
• Кожура должна быть плотной и упругой, не должна проминаться при нажатии.
• Вы могли заметить, что кивано бывает оранжевого, желтого или красного цвета, также допускаются мраморные разводы на поверхности.

Если вы купите кивано нормального размера с зеленой кожурой, не переживайте. Вы сможете попробовать его, когда он созреет. Африканский огурец отлично хранится и может дозревать при комнатной температуре. Его срок хранения впечатляет — от 2 до 6 месяцев!

Теперь мы расскажем, как правильно есть кивано, и вы будете удивлены разнообразием рецептов, созданных кулинарами.

Кивано в кулинарии

Конечно, самый полезный плод — свежий. Кивано режут пополам вдоль или поперек, а мякоть вычерпывают ложкой, как у киви. Изобретательные люди советуют не выбрасывать «скорлупу» от африканского огурца, а слегка ее подсушить, перевернуть на «рога» и получится вазочка типа конфетницы.

Интересно, что некоторым людям очень нравится кивано, посыпанный солью и перцем. А другие, наоборот, предпочитают перезрелые, сладкие плоды.

Давайте узнаем самые популярные способы употребления мякоти рогатой дыни:

• Сок — удовольствие дорогое, но вкусное и полезное. Его пьют в чистом виде и в миксах с другими соками, например, из лимона или апельсина.
• Пикантная закуска: ваши любимые морепродукты смешиваете с сыром и мякотью кивано, сбрызгиваете соком лимона.
• Овощной витаминный салат: болгарский перец, томаты, зеленый лук, редис и петрушку прекрасно дополняет мякоть кивано.
• Молодые рогатые дыньки (завязи 6-8 дней) солят и маринуют. Они выглядят очень экзотично, а по вкусу похожи на маринованные и соленые огурцы.
• Крем: для приготовления потребуется мякоть 1 зрелого кивано, 1 стакан йогурта, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. мороженого. Ингредиенты можно перемешать в блендере и разложить по рогатым скорлупкам.

При желании есть смысл поэкспериментировать и придумать собственный рецепт с использованием кивано. Что это такое, вы теперь знаете. Осталось выяснить самую малость. Как же вырастить африканский огурец на балконе или на даче и иметь запас полезных плодов на всю зиму?

Особенности выращивания

На сегодняшний день выведено несколько сортов кивано, подходящих для культивирования в умеренном климате. Одним из самых известных является сорт «зеленый дракон».

Как и любое тропическое растение, кивано обеспечит хороший урожай, если его выращивать из 20-25-дневной рассады. В регионах с риском неблагоприятных погодных условий лучше всего сажать теплолюбивую лиану в теплицу, а в южных областях можно высаживать ее в открытый грунт одновременно с кабачками и тыквами.

Агрономические требования кивано аналогичны требованиям к огурцам. Это растение предпочитает солнечные места, нуждается в достаточном количестве влаги и органических удобрений, а также не переносит кислых почв. Время от появления всходов до начала плодоношения составляет в среднем 75-83 дня. Культурные сорта рогатой дыни могут достигать длины до 5 метров, поэтому при выращивании на шпалере центральный побег следует прищипывать. Как и у огурцов, большинство завязей кивано формируются на боковых побегах.

Тем, кто не планирует прятать африканский огурец в теплице, кивано может стать отличным вариантом для вертикального озеленения участков.

Если вы хотите вырастить экзотическую лиану, это можно сделать и на застекленных балконах или лоджиях. Для одного растения потребуется ящик объемом 25 литров, и даже в таких условиях можно получить урожай молодых плодов, которые можно засолить или замариновать.

Поделитесь с теми, кому это может быть интересно, информацией о кивано: что это за плод и как его использовать в кулинарии. Любителям экзотических фруктов наверняка понравится его необычный вкус и привлекательный внешний вид.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на множество полезных свойств кивано, существуют и противопоказания, о которых стоит знать. Во-первых, людям с индивидуальной непереносимостью или аллергией на экзотические фрукты следует быть осторожными при употреблении кивано. Симптомы аллергической реакции могут включать зуд, сыпь, отеки и даже более серьезные проявления, такие как затрудненное дыхание.

Во-вторых, кивано содержит определенное количество сахаров, поэтому его следует с осторожностью употреблять людям с диабетом или тем, кто следит за уровнем сахара в крови. Несмотря на то, что кивано имеет низкий гликемический индекс, важно контролировать общее количество углеводов в рационе.

Также стоит учитывать, что кивано может вызывать расстройства пищеварения у людей с чувствительным желудком. Употребление большого количества этого фрукта может привести к метеоризму, вздутию живота или диарее. Поэтому рекомендуется начинать с небольших порций, чтобы оценить реакцию организма.

Кроме того, кивано может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами. Например, его употребление в больших количествах может повлиять на эффективность антикоагулянтов, так как кивано содержит витамин K, который участвует в процессе свертывания крови. Поэтому людям, принимающим подобные препараты, стоит проконсультироваться с врачом перед добавлением кивано в свой рацион.

Наконец, как и любой другой продукт, кивано следует употреблять в умеренных количествах. Чрезмерное потребление может привести к нежелательным последствиям, таким как нарушения пищеварения или аллергические реакции. Важно помнить, что разнообразие в питании — это залог здоровья, и кивано следует рассматривать как дополнение к сбалансированному рациону, а не как основной продукт.

Вопрос-ответ

Можно ли есть кивано?

Кивано в кулинарии – это самые разные и причудливые вариации блюд, подаваемые на стол в ресторанах, кафе и прочих общепитах африканского и южноамериканского континентов. Этот плод принято употреблять как в свежем виде, так и добавлять его в салаты, делать из него сладкие джемы, компоты, соки.

Как есть дыню кивано?

Полезнее всего есть рогатую дыню свежей: разрежьте фрукт на две части, а желеобразную мякоть достаньте ложкой. Салаты с кивано порадуют фруктовым ароматом. Изысканный вариант получится с морепродуктами и мягким сыром. Дольки африканского огурца – оригинальный ингредиент для напитков.

Какие витамины содержатся в кивано?

Масло семян кивано (африканский огурец) / Cucumis metuliferus (Kiwano) Seed Oil. Содержит бета-каротин, витамины А, РР и С, а также витамины группы В (В1 – тиамин, В2 – рибофлавин, В3 – ниацин, В9 – фолиевая кислота).

Советы

СОВЕТ №1

Попробуйте добавить кивано в салаты или смузи. Его освежающий вкус и хрустящая текстура прекрасно дополнят любые блюда, придавая им экзотический оттенок.

СОВЕТ №2

Не забывайте о полезных свойствах кивано. Этот фрукт богат витаминами и антиоксидантами, поэтому его регулярное употребление может способствовать улучшению иммунной системы и общего состояния здоровья.

СОВЕТ №3

При выборе кивано обращайте внимание на его цвет и текстуру. Спелый плод должен быть ярко-желтым или оранжевым, а его поверхность должна быть гладкой и без повреждений.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с кивано в десертах. Его сладкий и слегка кислый вкус отлично сочетается с йогуртом, мороженым или в качестве начинки для пирогов.