Капуста кольраби: фото с описанием, выращивание в открытом грунте, сроки сбора урожая и советы по уходу

Капуста кольраби — это уникальная овощная культура, которая сочетает в себе полезные свойства как капусты, так и редьки, и становится все более популярной среди садоводов. В этой статье мы подробно рассмотрим, как правильно выращивать кольраби в открытом грунте, какие условия необходимы для её роста, а также когда настает время сбора урожая. Мы предоставим полезные советы и рекомендации, которые помогут вам успешно вырастить этот необычный овощ и насладиться его вкусом и питательными качествами.

Внешний вид

Прежде всего, следует отметить, что слово «кольраби» пришло в русский язык из немецкого, где оно переводится как «капустная репа». В свою очередь, немецкий термин имеет латинские корни, так как в Древнем Риме этот овощ был хорошо известен и активно культивировался.

Теперь давайте подробнее рассмотрим внешний вид капусты кольраби. Она действительно оправдывает свое название, напоминая крупную свеклу зеленого или фиолетового оттенка, из верхней части которой вырастают 8-12 листьев на длинных черенках. Ее необычная форма делает кольраби привлекательным элементом для любого дачного участка.

Капуста кольраби привлекает внимание как садоводов, так и гурманов благодаря своим необычным формам и вкусовым качествам. Эксперты отмечают, что для успешного выращивания этой культуры в открытом грунте необходимо учитывать климатические условия и тип почвы. Кольраби предпочитает солнечные участки с хорошо дренированной, плодородной почвой. Сроки посева семян варьируются в зависимости от региона, но обычно это происходит в апреле-мае. Урожай можно собирать через 60-90 дней после посева, когда клубнекорень достигает диаметра 8-10 см. Важно не допускать перерастания, так как это может негативно сказаться на вкусе. Кольраби можно использовать в салатах, супах и гарнирах, что делает её универсальным овощем на столе.

Капуста Кольраби — выращивание. Посадка капусты кольраби.

Полезные свойства

Дав описание капусте кольраби, не лишним будет рассказать о той пользе, которую она приносит. На вкус она довольно необычна – больше всего напоминает хорошо знакомую с детства кочерыжку от обычной белокочанной капусты. Но в отличие от нее, не имеет острого привкуса и при правильном уходе и своевременной уборке урожая является более сочной.

К тому же, как утверждают эксперты, именно капуста кольраби, фото которой приложены к статье, является наиболее полезной из всех существующих на сегодня видов капусты. Белокочанная, цветная, брюссельская – ни одна из них не может похвастать таким набором витаминов и микроэлементов, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма.

Кольраби прекрасно подходит для приготовления салатов, овощных рагу и многих других блюд. Поэтому вырастить ее на своем участке, чтобы зимой иметь возможность подкрепиться полезными витаминами, будет полезно любому опытному дачнику.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о капусте кольраби:

1. Уникальная форма и вкус: Капуста кольраби имеет характерную клубневидную форму, которая напоминает репу или яблоко. Вкус ее мякоти сладковатый и нежный, что делает кольраби популярным ингредиентом в салатах и гарнирах. Она может быть как зеленой, так и фиолетовой, в зависимости от сорта.

2. Выращивание и уход: Кольраби предпочитает прохладный климат и хорошо растет в открытом грунте. Семена высаживают в начале весны или в конце лета, чтобы получить урожай в осенние месяцы. Важно следить за влажностью почвы и обеспечивать регулярный полив, так как кольраби чувствительна к засухе.

3. Сроки сбора урожая: Капусту кольраби можно собирать через 60-90 дней после посева, когда клубни достигают диаметра 7-10 см. Важно не оставлять их слишком долго на грядке, так как они могут стать жесткими и горькими. Урожай лучше собирать до первых заморозков, так как холод улучшает вкус овоща.

Эти факты подчеркивают не только уникальность кольраби, но и важность правильного ухода за ней для получения качественного урожая.

25.Как вырастить капусту кольраби. Сорта и полезные советы.

Наиболее популярные сорта

Перед тем как высаживать новую культуру на своем участке, важно ознакомиться с различными сортами. Капуста кольраби не является исключением. Разные сорта могут существенно различаться по своим размерам, сложности ухода и даже внешнему виду. В этой статье мы расскажем о нескольких наиболее интересных вариантах, которые могут стать настоящим украшением вашего огорода.

Для огородников, стремящихся поразить соседей и вырастить действительно крупную капусту кольраби, фото которой можно с гордостью продемонстрировать знакомым, стоит обратить внимание на сорт Гигант. Он созревает довольно поздно, но отличается высокой устойчивостью к засухе, что особенно актуально для дачников, работающих на участке только в выходные дни. На вкус этот сорт тоже радует – мякоть белая, нежная и сочная. А его размеры просто впечатляют – до 6 килограммов, что является одним из лучших показателей для кольраби.

Сорт Фиолетовая венская, напротив, отличается раннеспелостью. Как следует из названия, стебель у нее имеет фиолетовый оттенок. Размеры не слишком велики – не превышают 1 килограмма. Однако стоит отметить, что этот сорт плохо хранится, поэтому его лучше употребить в пищу в течение недели-двух после сбора урожая.

Кольраби сорта Голубая планета отличается хорошими показателями хранения. Стеблеплод у него плоскоокруглый с голубоватым оттенком. Хотя размер не впечатляет – до 250 граммов, при соблюдении оптимальных условий он может храниться до полугода и даже дольше.

Сорт Смак считается одним из самых вкусных. Его стебель имеет темно-фиолетовый цвет, однако размер довольно скромный – не более 700 граммов. К сожалению, долго хранить его тоже не получится.

Подготовка семян к посадке

В большинстве регионов нашей страны возможно выращивание капусты кольраби в открытом грунте. Правда, даже в апреле-мае в некоторых местах возможны заморозки, поэтому наиболее распространенным является ее выращивание из рассады.

Впрочем, некоторые сорта зреют довольно быстро, поэтому можно посеять их даже в конце июня, чтобы собрать урожай в начале октября – взрослая кольраби легко выдерживает небольшие заморозки без вреда для себя. Поэтому собирать урожай и лакомиться свежими плодами можно практически все лето – начиная с конца июня и до начала октября. Конечно, летом семена высаживаются прямо в открытый грунт.

Но все-таки большинство дачников предпочитают использовать рассаду. В этом случае нужно выбрать подходящий сорт – на рынке их предложено очень много, и отличаются они по нескольким параметрам: габариты плодов, срок созревания, вкусовые качества, сроки хранения и ряд других, не менее важных.

Средний срок выращивания рассады – 5 недель. Учитывайте это, чтобы вовремя посадить семена и получить качественные, здоровые и сильные саженцы как раз ко времени, когда придет пора высаживать их в открытый грунт.

Перед посадкой нужно выдержать семена около 15 минут в теплой воде (около 50 градусов, не больше, чтобы не сжечь их), после чего на минуту опустить в ледяную воду. Затем семена обеззараживают в растворе марганцовки, заворачивают в бумагу или ткань и убирают в холодильник, желательно в овощной ящик, на сутки. Таким образом повышается всхожесть семян и убиваются болезнетворные микроорганизмы.

По прошествии указанного времени семена вытаскиваются из холодильника и оставляются в сравнительно теплом месте – примерно +18…+22 °С. Когда семена капусты кольраби проклевываются, их высаживают в подходящие емкости.

Сроки посадки кольраби

Обходимся без пикировки

Подходящий субстрат для выращивания рассады можно приготовить, смешав в равных пропорциях торф, дерновую землю и перегной. Полученную смесь следует поместить в небольшие контейнеры, для этого идеально подойдут специальные бумажные стаканчики, которые можно приобрести в магазинах для садоводов.

Кольраби не очень хорошо переносит пикировку, и при пересадке существует риск повреждения её тонких корней. Это может ослабить растение и даже привести к его гибели. Поэтому не рекомендуется сажать семена в один большой ящик.

Для успешного роста рассады капусты кольраби оптимальная температура составляет 20 градусов Цельсия. После появления первых ростков, желательно снизить температуру: днем до +17 °C, а ночью до +10…+12 °C. На третьей неделе стоит провести закаливание рассады, вынося её на балкон на целый день. Если прогнозируются заморозки, горшочки следует заносить обратно в дом. Закаливание помогает адаптировать сеянцы к солнечному свету, ветру и уличным температурам.

Высадка в открытый грунт

Обычно дачники хотят получить урожай кольраби уже в середине лета, чтобы насладиться свежими салатами из вкусного, экологически чистого продукта. В таком случае рассаду в открытый грунт высаживают в начале мая. Желательно накрыть ее пленкой на пару недель, чтобы защитить от возможных ночных заморозков. Важно следить за тем, чтобы рассада была готова к высадке. Делать это лучше всего тогда, когда на стебельках появится уже по 5-6 листьев.

Место для посадки следует выбирать особенно тщательно. Кольраби любит солнечные участки, а вот в тени чахнет. Если на этой грядке раньше выращивались кабачок, помидоры, бобы, тыква или картофель – данное место прекрасно подойдет для кольраби.

Внимание следует уделить и определенной схеме посадки. Если вас интересуют скороспелые сорта, то саженцы должны формировать прямоугольники размером 70 х 30 или 60 х 40 сантиметров. Позднеспелым нужно больше места – подойдет схема 70 х 40 или 60 х 50 сантиметров.

Не лишним будет перед посадкой добавлять в каждую лунку по 2 стакана древесной золы и чайной ложке мочевины.

Высаживать стоит прямо в бумажных стаканчиках – во влажном грунте они довольно быстро становятся мягкими, и корни кольраби легко прорастут сквозь них, превращая бумагу в дополнительную подкормку.

Уход за кольраби и полив

Конечно, как и любая другая культура, капуста кольраби требует определенного ухода.

В общем, это не так сложно – она требует меньше внимания, чем, к примеру, белокочанная капуста. Стеблеплод начинает развиваться довольно рано, когда на растении появляется 7-8 листьев. Затем плод начинает стремительно набирать массу, особенно у крупных сортов.

Для того чтобы получить нежные и сочные овощи, необходимо регулярно рыхлить почву. В противном случае кольраби может стать сухой и разочаровать садовода. Также важно не забывать о прополке – сорняки не принесут пользы ни одному растению.

Сразу после высадки, когда у капусты еще нет крепкой корневой системы, полив следует проводить три раза в неделю. Позже, когда формируется стеблеплод, частоту полива можно сократить до одного раза в неделю. В регионах с частыми дождями от полива можно и вовсе отказаться.

Чем и как подкармливать

Очень важным этапом в выращивании кольраби является подкормка. Эксперты рекомендуют проводить ее трижды за сезон. Первый раз – при развитии первой пары настоящих листьев. В этом случае понадобятся микроэлементы и раствор комплексных удобрений – грунт просто поливается им в соответствии с указанной инструкцией – ее нужно прочитать очень внимательно, чтобы не отравить растение.

Вторая подкормка производится при закаливании – за 15 дней до высаживания в открытый грунт. В этот раз не почва поливается, а листья опрыскиваются раствором, приготовленным по рецепту: одна столовая ложка мочевины и столько же сульфата калия на 10 литров воды.

Наконец, последняя подкормка производится прямо перед высадкой кольраби в открытый грунт. В подготовленные лунки нужно заложить минеральные и органические удобрения.

Как видите, особых трудностей на этом этапе не возникает.

Борьба с вредителями

Для того чтобы добиться обильного урожая, дачникам зачастую приходится вести настоящую борьбу с различными вредителями, которые могут серьезно повредить капусте кольраби. Опытные фермеры хорошо знают, как выглядят эти насекомые.

К сожалению, в отличие от многих других овощных культур, у которых насчитывается 3-5 основных вредителей, кольраби сталкивается с гораздо более внушительным списком угроз. В первую очередь это такие вредители, как трубочник, тля, медведка, слизни, капустный клоп, огневка, цветоед, белянка, капустная муха и черешковый комарик. На самом деле полный перечень насекомых, угрожающих кольраби, насчитывает около двадцати видов.

Дать рекомендации по каждому из этих вредителей непросто. Однако в большинстве случаев с паразитами можно справиться с помощью обычных инсектицидов, которые доступны в специализированных магазинах.

Кроме того, крайне важно своевременно убирать ботву с прошлогодних растений и уничтожать сорняки — это значительно снижает вероятность заражения инфекционными заболеваниями.

Сбор урожая и правила хранения

Назвать конкретные сроки уборки капусты кольраби сложно – это зависит от ухода, сорта, типа почвы. Но собирать урожай желательно раньше, чем листья начнут увядать и сохнуть. К этому времени корнеплод считается уже перезрелым, становится более твердым, менее сочным.

В холодильнике капуста легко хранится 2-3 недели. Но если вас интересует более длительное хранение, то кольраби лучше отнести в погреб, сложить в ящик и пересыпать мелким речным песком. Оптимальная температура для хранения – 0 градусов по Цельсию при влажности около 95%. При таких условиях срок хранения может достигать 5 и даже 8 месяцев. Как утверждают некоторые знатоки, лучше всего для длительного хранения подходят фиолетовые сорта – они отличаются хорошей лежкостью.

Заключение

Наша статья подошла к завершению. Теперь вы ознакомлены с внешним видом капусты кольраби, а также с различными сортами, процессом высадки и ухода за растением. Вы сможете получить щедрый урожай и долго его хранить. Это значит, что работа на даче станет еще более увлекательной, а результаты ваших усилий – щедрыми.

Рецепты с кольраби

Кольраби — это универсальный овощ, который можно использовать в различных блюдах благодаря своему нежному вкусу и хрустящей текстуре. Ниже представлены несколько простых и вкусных рецептов, в которых основным ингредиентом выступает кольраби.

Салат из кольраби с морковью и яблоком

Этот салат отличается свежестью и легкостью, а также богат витаминами и минералами.

• Ингредиенты:
  • 1 средняя кольраби
  • 1 большая морковь
  • 1 кислое яблоко
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • Сок половины лимона
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление: Очистите кольраби и морковь, нарежьте их тонкими полосками или натрите на крупной терке. Яблоко нарежьте кубиками. В глубокой миске смешайте все ингредиенты, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте и дайте настояться 10-15 минут перед подачей.

Запеченная кольраби с сыром

Запеченная кольраби — это сытное и ароматное блюдо, которое станет отличным гарниром или самостоятельным угощением.

• Ингредиенты:
  • 1-2 головки кольраби
  • 100 г твердого сыра (например, пармезан или чеддер)
  • 2-3 столовые ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Паприка и сушеные травы по желанию

Приготовление: Разогрейте духовку до 200°C. Очистите кольраби и нарежьте ее на крупные куски. В миске смешайте кольраби с растительным маслом, солью, перцем и специями. Выложите на противень и запекайте в духовке около 25-30 минут до золотистой корочки. За 5 минут до готовности посыпьте тертым сыром и верните в духовку до его расплавления.

Кольраби в овощном рагу

Это блюдо отлично подходит для вегетарианцев и любителей здорового питания.

• Ингредиенты:
  • 1 головка кольраби
  • 1 сладкий перец
  • 1 кабачок
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль, перец и любимые специи по вкусу

Приготовление: Нарежьте все овощи кубиками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте кольраби, сладкий перец и кабачок. Тушите на среднем огне под крышкой около 15-20 минут, периодически помешивая. Приправьте солью, перцем и специями по вкусу. Подавайте горячим.

Кольраби — это не только полезный, но и вкусный овощ, который можно легко включить в повседневное меню. Экспериментируйте с рецептами и открывайте новые грани этого замечательного продукта!

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать место для выращивания капусты кольраби?

Капуста кольраби предпочитает солнечные участки с хорошо дренированной, плодородной почвой. Лучше всего подходит легкая суглинка или чернозем. Важно, чтобы место не было затененным, так как это может негативно сказаться на росте и вкусовых качествах овоща.

Когда лучше всего сажать капусту кольраби в открытый грунт?

Сажать капусту кольраби рекомендуется весной, когда температура почвы достигнет 10-12°C. Обычно это происходит в конце апреля — начале мая. Также возможно осеннее посев, но в этом случае нужно учитывать климатические условия региона, чтобы избежать заморозков.

Как определить, что капуста кольраби готова к сбору урожая?

Капусту кольраби можно собирать, когда стебель достигает диаметра 8-10 см и имеет светло-зеленый или фиолетовый цвет, в зависимости от сорта. Обычно это происходит через 60-80 дней после посева. Важно не допускать перерастания, так как это может ухудшить вкус и текстуру овоща.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте подходящее место для выращивания кольраби: это растение предпочитает солнечные участки с хорошо дренированной почвой. Убедитесь, что выбранное место защищено от сильных ветров, чтобы избежать повреждений растений.

СОВЕТ №2

Регулярно поливайте кольраби, особенно в период активного роста. Растение требует достаточного количества влаги, но избегайте переувлажнения, чтобы не вызвать гниение корней. Оптимально поливать кольраби 1-2 раза в неделю, в зависимости от погодных условий.

СОВЕТ №3

Следите за сроками сбора урожая: кольраби готова к сбору, когда ее клубни достигают диаметра 8-10 см. Поздний сбор может привести к тому, что плоды станут жесткими и горькими. Лучше всего собирать урожай, когда плоды молодые и нежные.

СОВЕТ №4

Не забывайте о подкормках: в период роста кольраби полезно вносить удобрения, содержащие азот, фосфор и калий. Это поможет растению развиваться быстрее и обеспечит более высокий урожай. Подкармливайте кольраби каждые 3-4 недели.